한 번의 방문으로 확정하지 않습니다.
운영 중인 매장의 고객과 직원에게 불편을 주지 않는 범위에서 관찰하고 질문을 정리합니다. 한 번의 방문만으로 장기 매출이나 수익을 확정할 수는 없습니다.
STARTUP GUIDE
매장 방문 때 확인할 10가지
방문 전에 일정과 확인 범위를 협의하고 사실·설명·자료를 나누어 기록하세요.- 01매장과 주요 고객 동선이 어떻게 연결되는지
- 02시간대와 요일에 따라 주변 환경이 달라지는지
- 03공개된 면적과 실제로 사용하는 공간의 범위
- 04주방·홀·창고 동선이 운영 방식에 맞는지
- 05포함 설비의 목록·상태·소유 또는 임대 여부
- 06수리·교체가 필요한 부분과 비용 부담 주체
- 07영업시간·인력 구성·점주 담당 업무
- 08배달·포장·홀 주문 비중을 확인할 자료
- 09임대 관련 설명을 자료로 확인할 수 있는지
- 10사진·소개·운영자료와 다른 부분과 추가 질문