프랜차이즈 예상매출액 산정서, 같은 자리인데 매출이 1,000만원 차이 나는 이유
프랜차이즈 창업을 알아보면서 가장 궁금한 숫자는 무엇일까요? 아마도 “이 자리에서 한 달에 얼마를 팔 수 있을까?”일 겁니다. 창업비용이 2억원이라면 더욱 그렇습니다.
그런데 똑같은 위치를 놓고 A 브랜드는 월 1,500만원, B 브랜드는 월 2,500만원을 예상한다고 해보겠습니다. 차이가 무려 1,000만원입니다. 어느 쪽이 더 정확한 걸까요?
1. 예상매출액 산정서는 매출 보증서가 아닙니다
예상매출액 산정서는 일정한 가맹본부가 가맹계약을 체결할 때 가맹희망자에게 제공해야 하는 문서입니다. 예상 매출의 범위와 그 산출 근거를 적어 설명하도록 한 것이지, 실제 매출을 보장한다는 뜻은 아닙니다.
가맹사업법 제9조 제5항은 중소기업자가 아닌 가맹본부 또는 일정 규모 이상의 가맹본부에 예상매출액 산정서 제공 의무를 규정합니다. 구체적인 계산 방법은 같은 법 시행령 제9조에서 정하고 있습니다.
2. 인접한 5개 매장의 숫자로 계산하는 방법
산정 방식은 한 가지만 있는 게 아닙니다. 그중 하나가 같은 브랜드의 주변 가맹점 실적을 이용하는 방식입니다. 법령상 요건이 충족되면 예정지가 속한 시·도에서 일정 기간 이상 영업한 동일 가맹본부 가맹점 중 가장 가까운 5개를 기준으로 삼을 수 있습니다.
이때 매출환산액이 가장 높은 점포와 가장 낮은 점포를 제외하고, 남은 3개 점포의 최저액과 최고액을 범위로 제시합니다. 남은 3개의 평균을 구하는 방법이 아닙니다.
예를 들어 5개 가맹점의 연 매출환산액이 1억 5,000만원, 2억원, 2억 5,000만원, 3억원, 3억 5,000만원이라면, 양 끝의 점포를 빼고 남은 점포의 범위인 2억원부터 3억원까지를 참고하는 것입니다. 이는 연간 매출환산액의 범위로, 곧바로 월 순수익을 뜻하지 않습니다.
3. 같은 자리인데 브랜드별 예상 매출이 다른 이유
각 브랜드마다 비교되는 기존 가맹점의 위치와 매출 실적이 다르기 때문입니다. 브랜드 인지도, 판매 단가, 메뉴 구성, 고객 충성도도 다를 수 있습니다. 또한 동일한 상권이라도 출입구 위치, 횡단보도, 건물 전면 노출, 배후 수요 같은 작은 조건에 따라 실제 매출이 달라집니다.
따라서 예상매출액 산정서가 법에 맞춰 작성되었다는 점과 그 예상이 내 매장의 실제 실적에 가까울지는 구분해서 판단해야 합니다. 숫자를 만든 근거와 예정지의 실제 동선을 함께 검토해야 합니다.
4. 월 매출보다 중요한 것은 결국 순수익입니다
월 매출 3,000만원을 예상해도 임대료·인건비·원재료비·관리비·로열티 등이 높다면 기대만큼 남지 않을 수 있습니다. 특히 점주가 직접 근무하는 경우와 직원을 두고 오토 운영하는 경우는 인건비 구조가 완전히 다릅니다.
창업을 결정할 때는 매출 → 비용 → 순수익 → 운영 구조 순서로 검토하는 편이 합리적입니다. 매출만 크게 보여주는 제안보다 실제 비용을 설명할 수 있는 제안이 더 중요합니다.
5. 기존 매장을 인수한다면 실제 자료와 대조하세요
신규 창업은 영업 이력이 없으므로 미래 매출을 예상해야 합니다. 반면 양도양수는 이미 영업 중인 매장을 인수하는 방식이어서 POS 매출, 부가세 신고자료, 임대차계약서, 원재료 매입내역 등 실제 운영 자료를 대조해 볼 수 있습니다.
자료가 있다는 이유만으로 안전하다고 단정할 수는 없습니다. 인수 후 매출 변화나 추가 인건비도 따져야 합니다. 그래도 실적과 지출을 확인할 수 있다는 점은 신규 창업과 비교해 중요한 판단 근거가 됩니다.
마무리: 예상 매출을 믿기 전에 근거를 확인하세요
창업천국은 좋은 브랜드, 좋은 상권, 오랫동안 운영된 매장이라는 세 가지 기준을 중요하게 생각합니다. 브랜드의 경쟁력뿐 아니라 해당 상권에서 실제로 고객을 확보할 수 있는지, 과거 영업 기록이 이를 뒷받침하는지를 함께 살피기 위해서입니다.
예상매출액 산정서는 창업 판단의 출발점이지 결론이 아닙니다. 계약하기 전에 숫자가 어떻게 만들어졌고, 실제로 얼마가 남을 수 있는지까지 확인하시기 바랍니다.
참고 자료
※ 본 칼럼은 일반적인 창업 정보이며, 개별 가맹계약의 법률 검토 또는 미래 매출 보증을 의미하지 않습니다. 가상 예시 수치는 실제 사업장의 매출이 아닙니다.